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Gleichzeitige Bestimmung von Lysin, Lysinoalanin, Furosin und Pyridosin in Lebens- und Futtermitteln

Simultaneous determination of lysine, lysinoalanine, furosine, and pyridosine in food and feed

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

A method for the simultaneous separation and determination of lysinoalanine (LAL), lysine, furosine and pyridosine with an automatic amino acid analyzer using a single Column 4 buffer- and 3 temperature-programme is described. The procedure needs 160 Minutes analysis time and allows a separation and quantitative determination of LAL when present in amounts of more than 100 ppm (semiquantitative above 10 ppm). All amino acids found in food proteins and all other ninhydrinpositive compounds tested until now do not interfere with the determination.

Zusammenfassung

Es wird eine Methode zur gleichzeitigen Bestimmung von Lysinoalanin (LAL), Lysin, Furosin und Pyridosin am Aminosäurenanalysator vorgestellt. Im sogenannten Einsäulenverfahren werden die genannten Verbindungen mit Hilfe eines vier-Puffer-und drei-Temperaturen-Programms von allen bisher geprüften weiteren ninhydrinpositiven Substanzen abgetrennt.

Störungen im Analysenablauf treten bei Gehalten von über 10 ppm LAL kaum auf. Bei niedrigen LAL-Gehalten muß für die quantitative Bestimmung von Lysin und anderer Aminosäuren allerdings das Hydrolysat stärker verdünnt und noch einmal analysiert werden. Die Analysenzeit beträgt 160 min.

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Authors and Affiliations

  1. Institut für Physiologie, Physiologische Chemie und Ernährungsphysiologie im Fachbereich Tiermedizin der Universität München, Veterinärstraße 13, D-8000, München 22, Bundesrepublik Deutschland

    Helmut F. Erbersdobler, Barbara Holstein & Eva Lainer

Authors
  1. Helmut F. Erbersdobler
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  2. Barbara Holstein
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  3. Eva Lainer
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Erbersdobler, H.F., Holstein, B. & Lainer, E. Gleichzeitige Bestimmung von Lysin, Lysinoalanin, Furosin und Pyridosin in Lebens- und Futtermitteln. Z Lebensm Unters Forch 168, 6–8 (1979). https://doi.org/10.1007/BF01267753

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