Zusammenfassung
Cholesterin ist kein „essentieller“ Wirkstoff wie z.B. die Vitamine, die durch die Nahrung von außen zugeführt werden müssen. Der Organismus deckt den Bedarf aus der Eigensynthese (ca. 1000–1500 mg/Tag). Durch die Nahrung wird ein weit geringerer Anteil zugeführt (ca. 350 mg/Tag), wovon wiederum je nach Umständen nur ein Bruchteil resorbiert wird (Kasper 1985, McNamara 1987). Nur ca. 20% des Cholesterinumsatzes bzw. der Rückresorption stammt aus der Nahrung (Samuel et al. 1983).
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Holtmeier, HJ. (1995). Synthese und Stoffwechsel des Cholesterins. In: Gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-79300-4_26
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