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Kochsalz- und Speisesalzverbrauch in den alten Bundesländern Deutschlands

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Bedeutung von Natrium und Chlorid für den Menschen

Zusammenfassung

Man kann die Kochsalzaufnahme per os direkt mit Hilfe von Anamnesen bestimmen, was äußerst schwierig und aufwendig ist. Insbesondere deshalb, weil Kochsalz zu den Substanzen zählt, die relativ preisgünstig sind und deren Verbrauchsquantität deshalb weniger interessant beachtet wird.

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  1. Stuttgart, Deutschland

    Ch. Pittelkow

Authors
  1. Ch. Pittelkow
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Editors and Affiliations

  1. Abteilung Ernährungsphysiologie, Universität Hohenheim (Stuttgart), Deutschland

    Hans-Jürgen Holtmeier (Prof. und Leiter) (Prof. und Leiter)

  2. Medizin der Universität, Freiburg i. Br., Deutschland

    Hans-Jürgen Holtmeier (Prof. und Leiter) (Prof. und Leiter)

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© 1992 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Pittelkow, C. (1992). Kochsalz- und Speisesalzverbrauch in den alten Bundesländern Deutschlands. In: Holtmeier, HJ. (eds) Bedeutung von Natrium und Chlorid für den Menschen. Schriftenreihe der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente e.V.. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-77340-2_15

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