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Ungewöhnliche Übertragung -- „Die Übertragung des FSME-Virus erfolgt meist über den Zeckenstich. Allerdings können z. B. auch Ziegen den Erreger an den Menschen weitergeben. Laut RKI wurden allein 2017 acht Fälle bekannt, in denen Menschen nach Konsum von Ziegenrohmilch an FSME erkrankt waren. Ein Team aus Ungarn hat jetzt untersucht, wie der Erreger in Rohmilchprodukten sicher unschädlich gemacht werden kann: Bei der Milch reicht demnach eine Kurzzeiterhitzung (Pasteurisierung; z. B. 15 Sekunden bei 72 °C), bei Käse aus Rohmilch genügt es offenbar, wenn er 24 Stunden in 4 °C kaltes Salzwasser eingelegt wird.
Um eine regelmäßige Impfung kommen aber auch Fans von (gesalzenem) Rohmilchkäse nicht herum, sofern sie sich in FSME-Risikogebieten aufhalten: Nur diese schützt sicher gegen die Übertragung durch Zecken.
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Rónai Z, Egyed L. Food Environ Virol 2020; https://doi.org/10.1007/s12560-020-09427-z
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eo Salz gegen FSME-Erreger in Ziegenkäse. MMW - Fortschritte der Medizin 162, 21 (2020). https://doi.org/10.1007/s15006-020-0558-9
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