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Studien über Pflanzenkolloide XXIII.

Lösliche Stärken erhalten durch Einwirkung von Oxydationsmitteln

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Kolloidchemische Beihefte

Zusammenfassung

Bei der Einwirkung von Oxydationsmitteln, wie sie zur Darstellung löslicher Stärke vorgeschlagen wurden, erleidet die Stärkesubstanz neben einer Peptisation auch eine mehr oder weniger starke Oxydation, derzufolge saure Gruppen gebildet werden, wie sie in der nativen Stärke nicht vorzufinden sind. Der phosphorgehalt bleibt im allgemeinen intakt.

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  1. Chemischen Institut der Universität in Laibach, Laibach, Slowenia

    M. Samec

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  1. M. Samec
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Samec, M. Studien über Pflanzenkolloide XXIII.. Kolloidchem Beih 28, 155–166 (1929). https://doi.org/10.1007/BF02557607

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02557607

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