Studien über Pflanzenkolloide XLIII

Zusammenfassung

• 1. Die Kartoffel- und die Weizenstärke verlieren bei der Behandlung mit Chlordioxydlösung oder mit. Chlordioxyd- und Pyridinlösung, die sich beide als vorzügliche Mittel zur Reindarstellung von Zellulose erwiesen haben, sowohl Phosphor als auch Stickstoff.

• 2. In beiden Stärkearten wird die Bindung des nach der ClO₂-Wäsche noch übrig bleibenden Phosphors und Stickstoffs gelockert, so daß beim Druckkochen und Elektrodialysieren weitere Mengen derselben entfernt werden können.

• 3. Während jedoch bei der Kartoffelstarke ein beträchtlicher Anteil des Phosphors auch der ClO₂-Wäsche widersteht, läßt sich bei der Weizenstärke der Phosphor bis auf einen kleinen Rest entfernen. Unsere seinerzeit aufgestellte Hypothese⁴), daß die P-Bindung in der Weizenstärke eine andere ist als in der Kartoffelstärke (etwa in Form von Phylovitellinen), können wir weiterhin aufrechterhalten.

• 4. Der in der Weizenstärke verbleibende Phosphorrest wird wegen des relativ stärkeren Abganges der N-haltigen Begleitstoffe aktivier; solche Weizenstärkelösungen sind saurer und neu tralisieren pro Grammatom Phosphor mehr Lauge als Lösungen nativer Stärke.

• 5. Durch die Vorbehandlung mit ClO₂ verschieben sich viele Eigenschaften der Stärke in der Richtung zur löslichen Stärke.

• 6. In einzelnen Fällen beobachtet man schwache Oxydation.