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Physiko-chemischer Abbau von Stärke

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Kolloid-Beihefte

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Literature

  1. Vorliegende Arbeit wurde auf Veranlassung und unter der Leitung von Herrn Prof. Dr. H. Wislicenus in den Jahren 1926–1928 mit Unterstützung der Notgemeinschaft der Deutschen Wissenschaft ausgeführt und von der Technischen Hochschule Dresden als Promotionsdissertation angenommen.

  2. Stärke-Elementarteilchen oder-Elementarmolekül in der Bedeutung als einfachster Stärkebaustein mit nur noch allen chemischen Eigenschaften der natürlichen Stärke.

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    Article  CAS  Google Scholar 

  13. Siehe weiter oben S. 2.

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  24. G. Malfitano u. A. Moschkoff, loc. cit.154, 617 (1912).

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  25. K. Zulkowsky, loc. cit..

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  26. M. Samec u. S. Jencic, loc. cit. u. 168; der Phosphorgehalt des nochmals gereinigten Zulkowsky-Stärkepräparates beträgt 0,0009 Proz. P2O5.

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  27. J. Wolff u. A. Fernbach, loc. cit. S. 1403.

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  28. G. Malfitano u. A. Moschkoff, loc. cit. S. 443; P. Karrer, Polymere Kohlehydrate, loc. cit. Compt. rend.154, (1912) S. 18.

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  29. M. Samec u. S. Jencic, loc. cit. S. 163.

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  61. Siehe S.6 Fußnote 1–5.

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  63. M. Samec u. A. Mayer, ibidem13, 272 (1921).

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  64. Siehe später.

  65. Siehe weiter oben.

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  158. Eine ausführliche Erläuterung zeigt die Originalarbeit (Dissertation an der Sächs. Techn. Hochschule zu Dresden).

  159. Siehe später.

  160. Die hierzu gehörigen Einzelwerte sind im Anhang der Originalarbeit loc. cit. (Dissertation an der Sächs. Techn. Hochschule zu Dresden). einzusehen.

  161. Vgl. Trockensubstanzbestimmung der lufttrockenen Stärke. Berechnung:\(\frac{{40,000}}{{100}} \cdot 88,05 \cdot \frac{1}{{20}} = 1,761\), d. h. 1,76.

  162. Berechnung:\(1,831 \cdot \frac{{20}}{{40,000}} \cdot 100 = 91,55\), d. h. 91,6.

  163. Berechnung:\(\left( {\frac{{40,000}}{{2 \cdot 10}} - 1,831} \right) \cdot \frac{{2 \cdot 10}}{{40,000}} \cdot 100 = 8,45\).

  164. Infolge Mangel an Lösung wurde die Bestimmung des spezifischen Gewichtes vor der Bestimmung der reduzierenden Substanz ausgeführt.

  165. Berechnung:\(\frac{{1213}}{{1744}} \cdot 100 = 69,55\), d. h. 69,6.

  166. Bei den Berechnungen wurden die spezifischen Gewichte der Kleister-und Amyloamyloselösungen, infolge ihres geringen Unterschiedes von dem des Wassers, mit letzterem gleich 1 gesetzt.

  167. Siehe Tabelle 3.

  168. Es sind immer, wenn nicht mit Lösung bezeichnet, wie z. B. Kleisterlösung, Amyloamyloselösung, die Prozentzahlen auf die bezeichnete Trockensubstanz bezogen.

  169. Berechnung: Für Amyloamylose\(\frac{{0,637}}{{1,831}} \cdot 100 = 34,79\), d. h. 34,8; für Amylopektin 100−34,79=65,21, d. h. 65,2.

  170. Berechnung:\(\frac{{0,637}}{{100}} \cdot 69,6 = 0,4433\), d. h. 0,443; siehe auch Ausbeute an Amyloamyloselösung, Tabelle 5.

  171. Berechnung:\(\frac{{0,443}}{{1,831}} \cdot 100 = 24,19\), d. h. 24,2.

  172. Vgl. Trockensubstanzbestimmungen, Tabelle 3.

  173. Es wurde nach dem Ergebnis der Feuchtigkeitsbestimmung, Tabelle 3, 11,95 Proz. Feuchtigkeit als Hydratationswasser betrachtet, woraus sich für eine 2 prozentige Kleisterlösung (siehe Tabelle 3) eine absolute Trockensubstanz von 1,761 g für 100 cm3 Kleisterlösung errechnen läßt und auf welche Menge auch das Hydratationswasser bezogen wurde. Berechnung:\(\frac{{0,831 - 1,761}}{{1,761}} \cdot 100 = 3,975\), d. h. 3,98.

  174. Berechnung:\(\frac{{1,76}}{{3,98}} \cdot 100 = 44,22\), d. h. 44,2.

  175. Berechnung:\(\frac{{0,686 - 0,637}}{{0,637}} \cdot 100 = 7,692\), d. h. 7,69.

  176. Die hierzu gehörigen Einzelwerte sind im Anhang der Originalarbeit loc. cit. (Dissertation an der Sächs. Techn. Hochschule zu Dresden) einzusehen.

  177. Handb. d. biochem. Arbeitsmethoden von E. Abderhalden, Bd. II, S. 181 (1910).

  178. Mittelwert aus zehn Bestimmungen, welche im Anhang der Originalarbeit loc. cit. einzusehen sind und aus denen sich ein durchschnittlicher Fehler der Messung von (d. f.)=±0,3 Tropfen, d. i.±0,2 Proz. errechnet.

  179. Siehe Tabelle 6.

  180. Eine ausführliche Beschreibung beider Apparate befindet sich in der Originalarbeit, loc. cit. (Dissertation an der Sächs. Techn. Hochschule zu Dresden).

  181. Siehe im Anhang der Originalarbeit loc. cit. (Dissertation an der Sächs. Techn. Hochschule zu Dresden).

  182. Bei der Berechnung wurde die Viskosität der Konzentration proportional gesetzt.

  183. H. Wislicenus, Zellulosechemie4, 54 (1925), Wissenschaftliche Beiblätter zu der Zeitschrift „Der Papierfabrikant”; Koll.-Ztschr.2, Suppl. II (1907/8), XI.

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  184. H. Wislicenus, Ztschr. f. angew. Chem.41, 1312–45 (1928).

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  185. Unter diesem Begriff sollen hier wie im weiteren Verlaufe der Arbeit diejenigen Substanzen zusammengefaßt werden, welche bei vorliegender Versuchsführung in das Bereich der Nichtadsorbierbarkeit fallen, also vornehmlich molekulardisperse, kristallisierende und hochdisperse Substanzen.

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  187. Wenn nicht besonders angegeben, ist immer die Trockensubstanz gemeint.

  188. Siehe Tabelle 6.

  189. Berechnung: Für Kolloide (siehe Tabelle 12)\(\frac{{0,0561}}{{0,1831}} \cdot 100 = 30,6\), d. h. 31: für hochdisperse Substanz 34,8−30,6=4,2.

  190. Herstellung von Ultrafiltern: Wo. Ostwald, Kleines Praktikum der Kolloidchemie (Dresden u. Leipzig 1923), 24.

  191. H. Wislicenus, Zellulosechemie4, 57 (1925).

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  192. Siehe Tabelle 3.

  193. Siehe Tabelle 6.

  194. Berechnung: Hochdispersoide\(0,0123 \cdot \frac{{100}}{{25}} = 0,0492\), d. h. 0,049; Kolloide 0,637−0,0492=0,588.

  195. Auf Kleistertrockensubstanz bezogen, siehe „Physiko-chemische Analyse der Kleister”, Tabelle 16.

  196. Berechnung: Hochdispersoide\(\frac{{0,0492}}{{0,637}} \cdot 100 = 7,72\), d. h. 7,7; Kolloide 100−7,7=92,3.

  197. Wenn nicht besonders angegeben, ist immer die Trockensubstanz gemeint.

  198. Siehe Tabelle 14.

  199. Berechnung; Siehe Tabelle 15, für Hochdispersoide\(\frac{{0,0492}}{{1,831}} \cdot 100 = 2,68\), d. h. 2,7, für Kolloide 34,8−2,7=32,1.

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  1. Pflanzenchemischen Institut der Forstlichen Hochschule zu Tharandt, Deutschland

    R. Heininger

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  1. R. Heininger
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Heininger, R. Physiko-chemischer Abbau von Stärke. Kolloid-Beih 35, 1–48 (1932). https://doi.org/10.1007/BF02555997

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