The fatty acid composition of umbilical cord serum, infant serum and maternal serum and its relation to the diet

Summary

The fatty acid composition of 25 samples of breastmilk was analysed and compared with the fatty acid composition of cow's milk and two commercial milk products made from dried skimmed milk. In the breastmilk samples 7.1–16.0% of the total fatty acids consisted of linoleic acid, whereas the commercial products contained 7.1–7.2% (E) and 24.6–28.2% (S) linoleic acid (% of total fatty acids). The values found for cow's milk were 2.8–4.3%.

The fatty acid composition of breastmilk was compared with maternal and infant serum. No correlation could be demonstrated between a) maternal C 18∶2 and breastmilk and b) breastmilk and infant serum. The concentration of C 18∶2 in infant serum increases as a result of administration of S. The serum level of C 18∶2 in infants fed on E was not different from that of children fed on breastmilk.

Umbilical cord serum showed higher arachidonic acid and eicosatrienoic acid concentration than maternal serum, but lower linoleic acid content. Both linoleic and arachidonic acid were reduced during the first two days of life. Linoleic acid increased significantly with age from the 2nd day to the end of the first week.

A significant increase in the polyunsaturated fatty acids of cord serum was found as a result of increasing levels of polyunsaturated fatty acids in maternal serum.

The biochemical problems in connection with the metabolism of the long-chained fatty acids at the time of delivery are discussed.

Zusammenfassung

Es wurde die Zusammensetzung der Fettsäuren in 25 Proben von Muttermilch bestimmt und mit der Zusammensetzung von Kuhmilch und zwei artifiziellen Milchprodukten verglichen. In der Muttermilch bestanden 7,1–16,0% der Gesamtfettsäuren aus Linolsäure, während diese 7,1–7,2% („E“) bzw. 24,6–28,2% („S“) der Gesamtfettsäuren der artifiziellen Milchprodukte ausmachte. 2,8–4,3% der Gesamtfettsäuren der Kuhmilch bestanden aus Linolsäure.

Die Fettsäurezusammensetzung der Muttermilch wurde mit dem Serum von Müttern und Neugeborenen verglichen. Es konnte kein Zusammenhang zwischen a) Linolsäuregehalt des Mutterserums und der Muttermilch und b) zwischen dem der Muttermilch und des Serums des Kindes erwiesen werden. Der Gehalt an Linolsäure im Serum des Kindes nimmt als Folge der Einnahme von „S“ zu. Der Linolsäuregehalt des Serums von Kindern, die „E“ enthalten hatten, war derselbe als der der Brustkinder.

Nabelschnurserum zeigte einen höheren Gehalt an Arachidonsäure und Eicosatriensäure, aber weniger Linolsäure als das Serum der Mutter. Der Gehalt sowohl an Linolsäure wie Arachidonsäure wurde in den ersten zwei Lebenstagen verringert. Vom 2. bis zum 7. Tag an konnte eine signifikante Steigerung an Linolsäure erwiesen werden.

Eine signifikante Steigerung an mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Nabelschnurserum begleitete steigende Mengen der mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Serum der Mutter.

Die biochemischen Fragen im Zusammenhang mit der Umsetzung der langkettigen Fettsäuren zur Zeit der Geburt werden diskutiert.