Colorimetrische Bestimmung von Dehydro-l-Ascorbinsäure in pflanzlichem Material

Summary

A new colorimetric method for quantitative determination of the total vitamin C content (l-ascorbic and dehydro-l-ascorbic acid) is described. The reduction of DAS to AS, according to Pijanowski, was applied by using, however, Ag⁺ instead of Hg²⁺ ions for precipitatino of sulfides. Thus the application of the colorimetric method with α,α^′ -dipyridyl is possible.

Zusammenfassung

Es wurde eine neue colorimetrische Methode der quantitativen Bestimmung des Gesamt-Vitamin C (l-Ascorbinsäure und Dehydro-l-Ascorbinsäure) beschrieben. Hierbei wurde die Reduktion des DAS zur AS nach Pijanowski ausgenutzt, indem jedoch zur Niederschlagung der Sulfide statt des Hg²⁺-Ions das Ag⁺-Ion angewandt wurde. Dadurch wird die Anwendung der colorimetrischen Methode mit α,α′ -Dipyridyl möglich. Die Unterschiede zur potentiometrischen Titrationsmethode sind gering. Die Methode ist schnell und kann in jedem Laboratorium angewandt werden.