L-Glutamic acid crystals grown from saturated aqueous solutions at 25° and 37° c

Summary

It is known that L-glutamic acid molecules in crystals occur in chain- and ring-like spatial configurations. This paper shows that the chain-form is favored when the crystals are grown from saturated aqueous solutions at room temperature (25°), the ring-form at body temperature (37°), with the preliminary requirement that the saturated solutions have been maintained at their respective constant temperatures for at least 24 hours prior to crystalization. Under identical growth conditions, the molecules of D-glutamic acid and a second dicarboxyl amino acid, aspartic acid, show no such change in spatial configuration as a function of temperature.

Zusammenfassung

Bekanntlich kommt kristallisierte L-Glutaminsäure in ringförmiger und kettenförmiger Molekülstruktur vor. Die eine oder die andere Struktur wird erhalten, je nachdem ob die Kristallisation aus einer gesättigten wäßrigen Lösung bei 25° oder 37° C erfolgt. Während bei 25° die kettenförmige Struktur erhalten wird, tritt bei 37° die ringförmige Struktur auf, vorausgesetzt, daß die Lösung mindestens für 24 Stunden bei der entsprechenden Temperatur gehalten wird. Solche Unterschiede konnten bei der chemisch sehr ähnlichen Asparaginsäure nicht festgestellt werden.