Flavonolglykoside der Aprikosen (Prunus armeniaca L.) und der Pfirsiche (Prunus persica Batsch)

Summary

Leaves and fruits of 5 examinated varieties from apricots and peaches contained only kaempferol and quercetin glycosides. The total amount present on a fresh weight basis in apricots was 2900–3600 ppm in leaves and ∼ 15 ppm in fulripe fruits; in peaches 7500–10400 ppm, were present in the leaves and up to 10 ppm in fruits in all cases on a fresh weight basis.

The main glycoside in apricots was rutin, followed by kaempferol-3-rutinoside present at a considerably smaller concentration (less by a factor of 10). Small amounts of 3-glucosides and 3-galactosides of kaempferol and quercetin, and quercetin-3-rhamnoside were also detected, with considerable varietal variation in amount present. Traces of more highly glycosidated flavonols were also detected.

The main glycosides in peaches were 3-glucosides and 3-galactosides of kaempferol and quercetin. Further kaempferol-3-rutinoside and quercetin-3-rhamnoside are present and, only in the fruits, quercetin-3-rutinoside. Traces of 4 triglycosides, present very small amounts, were incompletely identified as kaempferol-and quercetin-3-glucosyl-7-diglucoside and -3-galactosyl-7-diglucoside; traces of a quercetin-3-diglucoside were also found.

Zusammenfassung

Blätter und Früchte von 5 untersuchten Aprikosensorten und 5 Pfirsichsorten enthielten ausschließlich Glykoside des Kämpferols und Quercetins. Der Gesamtgehalt betrug bei den Aprikosensorten in Blättern 2900–3600 ppm and etwa 15 ppm in vollreifen Früchten; bei den Pfirsichsorten in Blättern 7500–10400 ppm und his etwa 10 ppm in Früchten, jeweils bezogen auf Frischgewicht.

Hauptglykosid der Aprikosen ist Rutin, in wesentlich geringerer Konzentration gefolgt von Kämpferol-3-rutinosid (ca. Faktor 10). Daneben sind in geringer Konzentration die 3-Glucoside and 3-Galaktoside von Quercetin und Kämpferol sowie Quercetin-3-rhamnosid anzutreffen, wobei sich quantitativ zum Teil erhebliche Sortenunterschiede ergaben. In Spuren sind höher glykosidierte Flavonole vorhanden.

Pfirsiche weisen als Hauptglykoside die 3-Glucoside und 3-Galaktoside des Kämpferols und Quercetins auf. Weiterhin kommen Kämpferol-3-rutinosid und Quercetin-3-rhamnosid vor und nur in Früchten Quercetin-3-rutinosid. Vier Triglykoside, höchstwahr-scheinlich Kämpferol- und Quercetin-3-glucosyl-7-diglucosid und -3-galaktosyl-7-diglucosid, sind in geringen Mengen enthalten neben Spuren eines Quercetin-3-diglucosides.