Skip to main content
SpringerLink
Log in

Zum Nachweis von Histamin neben Histidin in Bohnenkaffee

  • Originalabhandlungen
  • Published:
Fresenius' Zeitschrift für analytische Chemie Aims and scope Submit manuscript

Summary

A thin-layer electrophoretic method is described for the detection of histamine in presence of histidine in coffee. Seven different kinds of normally roasted coffee, green coffee, two weakly roasted samples of Columbia coffee as well as Kofrosta waste have been examined and no histamine could be detected, even with the sensitive method of thin-layer electrophoresis.

Zusammenfassung

Es wird eine dünnschichtelektrophoretische Methode zum Nachweis von Histamin neben Histidin im Bohnenkaffee beschrieben. In 7 verschiedenen Sorten normal gerösteten Kaffees, in grünem Kaffee und in zwei schwach gerösteten Proben der Sorte Columbia sowie im Kofrosta-Abfall konnte selbst mit dem subtilen Verfahren der Dünnschichtelektrophorese kein Histamin nachgewiesen werden.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Similar content being viewed by others

Literatur

  1. Beyermann, K.: diese Z. 215, 316 (1966).

    Google Scholar 

  2. Bleyer, B., W. Diemair u. F. Fischler: Biochem. Z. 286, 408 (1936); 289, 27 (1936).

    Google Scholar 

  3. Koulen, G.: Beiträge zur Analytik von Kaffee-Ersatzstoffen. Inaug.-Diss., Frankfurt am Main 1964.

  4. Maier, H. G.: Heilkunst 78, 42 (1965).

    Google Scholar 

  5. Marquardt, P., H. Schmidt u. M. Spät: Arzneimittel-Forsch. 13, 1100 (1963).

    Google Scholar 

  6. Seiler, N.: Angew. Chem. 77, 684 (1965).

    Google Scholar 

  7. Stieve, F. E.: Selecta VII, 1369 (1965).

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Universitäts-institut für Lebensmittelchemie, Frankfurt a. M.

    H. G. Maier & W. Diemair

Authors
  1. H. G. Maier
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  2. W. Diemair
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Additional information

Die Analysen wurden von Frl. Christa v. Stosch ausgeführt, wofür wir auch an dieser Stelle danken möchten.

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Maier, H.G., Diemair, W. Zum Nachweis von Histamin neben Histidin in Bohnenkaffee. Z. Anal. Chem. 223, 263–266 (1966). https://doi.org/10.1007/BF00514865

Download citation

  • Received:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF00514865

Search

Navigation