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Einsatzmöglichkeiten der Massenspektrometrie bei der Überwachung von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen. II

Application of mass spectrometry in the control of food and consumer articles. II

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Summary

A review is given on the numerous possibilities of applying mass spectrometry in the control of food and consumer articles. In part I the investigation of essential components of food and food additives has been discussed. Now in part II, the mass spectral analysis of the most important contaminants and hazardous pollutants in food and the investigation of some consumer articles is reviewed.

Zusammenfassung

Es wird ein Überblick über die Vielzahl der Anwendungsmöglichkeiten massenspektrometrischer Analysenverfahren im Bereich der Überwachung von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen gegeben. Nachdem in Teil I auf die Untersuchung wichtiger Lebensmittelbestandteile und Zusatzstoffe eingegangen wurde, wird nun die massenspektrometrische Analytik der wichtigsten Verunreinigungen und Schadstoffe in Lebensmitteln und die Untersuchung von Bedarfsgegenständen dargestellt.

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Authors and Affiliations

  1. Landesuntersuchungsamt für das Gesundheitswesen Südbayern, Fachbereich Chemie, Lothstr. 21, D-8000, München 40

    Dieter Jahr

  2. Chemische Landesuntersuchungsanstalt Offenburg, Gerberstr. 24, D-7600, Offenburg

    Peter Binnemann

Authors
  1. Dieter Jahr
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  2. Peter Binnemann
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I. Mitteilung: Fresenius Z. Anal. Chem. 297, 341 (1979)

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Jahr, D., Binnemann, P. Einsatzmöglichkeiten der Massenspektrometrie bei der Überwachung von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen. II. Z. Anal. Chem. 298, 337–348 (1979). https://doi.org/10.1007/BF00482012

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