Untersuchungen über die absoluten Geschmacksschwellen von Fischen

Zusammenfassung

• 1. Mit Hilfe einer geeigneten Dressurmethode wurden für Phoxinus phoxinus L., Gasterosteus aculeatus L. und Hemigrammus caudovittatus Ahl absolute Geschmacksschwellen ermittelt. Für Anoptichthys jordani Hubbs und Innes gelang es nicht.

• 2. Unterschiede im Lernvermögen bei den verschiedenen Fischarten für Saccharose treten auf. Phoxinus benötigte ca. 37, Gasterosteus und Hemigrammus 21 und Anoptichthys nur 10 Dressuren (1 Dressur pro Tag), um die Aufgabe zu erlernen. Aber es treten auch Unterschiede im Lernvermögen bei verschiedenen Geschmacksstoffen auf. Am schnellsten lernt die Elritze ihre Aufgabe bei Saccharose, dann folgen Essigsäure und Natriumchlorid und als letztes Chinin-hydrochlorid.

• 3. Die Reaktionszeiten der Elritze liegen bei den drei Geschmacksstoffen Saccharose, Essigsäure und Chinin-hydrochlorid sehr dicht zusammen. Auf NaCl wird als letztes reagiert. Bei den drei erfolgreich dressierten Fischarten betrug die Reaktionszeit für Saccharose: Gasterosteus 17,80 sec, Phoxinus 19,13 sec und Hemigrammus 52,94 sec. Eine Zusammenstellung der Reaktionszeiten nach den dargebotenen Konzentrationen ergab keinerlei erkennbaren Unterschied.

• 4. Die absoluten Geschmacksschwellenwerte bei Phoxinus phoxinus L. betragen: Für Raffinose 1/245760 Mol/l, Saccharose 1/81920 Mol/l, Lactose 1/2560 Mol/l, Glucose 1/20480 Mol/l, Galactose 1/5120 Mol/l, Fructose 1/61440 Mol/l, Arabinose 1/15360 Mol/l, Saccharin 1/1536000 Mol/l, Chinin-hydrochlorid 1/24576000 Mol/l, Natriumchlorid 1/20480 Mol/l und Essigsäure 1/204 800 Mol/l. Eine Ausschaltung des Geruchssinnes hatte keinerlei Einfluß auf die Geschmacksleistung bei Chinin-hydrochlorid sowie Essigsäure.

• 5. Für das „Augentier“ Gasterosteus aculeatus L. betrug die Schwelle für Saccharose 1/81920 Mol/l.

• 6. Zum Vergleich mit den beiden heimischen Fischen wurde die Schwelle von dem südamerikanischen Hemigrammus caudovittatus Ahl für Saccharose mit 1/40960 Mol/l ermittelt.

• 7. Es liegt eine jahreszeitliche Schwankung der Wahrnehmungsgrenze vor. Wodurch sie hervorgerufen wird, ist ungeklärt.

• 8. Ob eine Abhängigkeit der Leistung von der Anzahl der Geschmacksknospen besteht, kann anhand der vorliegenden Ergebnisse nicht einwandfrei entschieden werden.

• 9. Ein Vergleich der Ergebnisse von Phoxinus phoxinus L. mit den Geschmacksleistungen des Menschen zeigt eine deutliche Überlegenheit des Geschmacksorgans der Elritze.

• 10. Die sekundären chemorezeptiven Sinneszellen der Fische sind zu gleichen Leistungen befähigt wie die primären.

• 11. Auf Grund der Untersuchungen wird vermutet, daß die Schwellenwerte in Molekeln pro Kubikzentimeter Wasser bei den verschiedenen Fischarten — wenigstens bei den Süßwasserfischen — keine allzu großen Leistungsunterschiede, wie es bei dem Geruchssinn der Fall ist, aufweisen werden.

• 12. Es konnte keinerlei Zusammenhang zwischen der chemischen Strukturformel des Geschmacksstoffes und der Leistung des Tieres festgestellt werden.

Summary

• 1. With the help of appropriately trained fishes the absolute thresholds of taste for Phoxinus phoxinus L., Gasterosteus aculeatus L. and Hemigrammus caudovittatus Ahl were ascertained. This was not successful for Anoptichthys jordani Hubbs and Innes.

• 2. For saccharose, differences in the capability of learning can be noted among the various species of fishes. Phoxinus needs approximately 37, Gasterosteus and Hemigrammus 21 and the blind cave fish Anoptichthys only 10 trainings (1 training per day), in order to learn the task. However, differences also appear in the capability of learning by various substances of taste. The minnow learns its task the quickest with saccharose, then follow acetic acid and sodium chloride and finally quinine-hydrochloride.

• 3. The times of reaction of the minnow lie very close together for the 3 substances of taste saccharose, acetic acid and quinine. The reaction upon NaCl came last. For the three successfully trained species of fishes the time of reaction for saccharose was: Gasterosteus 17,80 sec, Phoxinus 19,13 sec and Hemigrammus 52,94 sec. A review of the times of reaction according to the offered concentrations resulted in no recognizable difference.

• 4. The absolute values of threshold of taste for Phoxinus phoxinus L. are: For raffinose 1/245760 mol/l, saccharose 1/81920 mol/l, lactose 1/2560 mol/l, glucose 1/20480 mol/l, galactose 1/5120 mol/l, fructose 1/61440 mol/l, arabinose 1/15360 mol/l, saccharin 1/1536000 mol/l, quininehydrochloride 1/24576000 mol/l, sodium chloride 1/20480 mol/l and acetic acid 1/204800 mol/l. The elimination of the sense of smell had no influence upon the capacity of taste by quinine as well as acetic acid.

• 5. For the three-spined stickleback (Gsterosteus) the threshold for saccharose was 1/81920 mol/l.

• 6. As a comparison with the two home-bred fishes, the threshold of the South-American Hemigrammus caudovittatus Ahl for saccharose with 1/40960 mol/l was ascertained.

• 7. A seasonal variation of the observation limit is noted. Whereby this is brought about is unknown.

• 8. Whether the capacity depends on the number of taste buds cannot readily be determined in this research.

• 9. A comparison of the results of Phoxinus phoxinus L. with the capacity of taste of the human-being shows a clear superiority of the taste organ of the minnow.

• 10. The secondary chemo-receptive cells of the fishes are capable of the same performances as the primary ones.

• 11. Based upon the examinations it is presumed that the threshold - value in molecules per cm³ water does not result in too big a difference in the capacity of the various species of fishes — at least for the fresh water fishes — as is the case for the sense of smell.

• 12. No connection whatsoever could be noted between the chemical structural formula of the taste substance and the capacity of the animal.