Zusammenfassung
Der Begriff „Alkohol“ beschreibt eine Stoffklasse von Kohlenwasserstoffen mit einer Hydroxylgruppe (OH-Gruppe). Allerdings wird er sehr häufig, wenn auch ungenau, mit dem prominentesten Vertreter dieser Gruppe, nämlich Ethanol (CH3–CH2–OH), gleichgesetzt. Polyalkohole oder Polyole enthalten mehrere OH-Gruppen, während Ketone durch eine C=O-Gruppe gekennzeichnet sind.
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Dürre, P. (2013). Technische Alkohole und Ketone. In: Sahm, H., Antranikian, G., Stahmann, KP., Takors, R. (eds) Industrielle Mikrobiologie. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-3040-3_4
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