Zusammenfassung
Die Ursprünge der Industriellen Mikrobiologie liegen in vorgeschichtlicher Zeit, als die Menschen begannen, erste Erfahrungen mit dem Verderben von Lebensmitteln einerseits, deren Aufbewahrung und Konservierung andererseits zu sammeln. Darauf aufbauend entwickelten sie vielfältige Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen und zu veredeln. Viele dieser Prozesse beruhen, wie wir heute wissen, auf der Stoffumwandlung durch Mikroorganismen. Die Prozesse wurden im Laufe der Zeit zunehmend verfeinert und in größere Maßstäbe übertragen. Das empirische Wissen darüber wurde zunächst mündlich, später dann schriftlich weitergegeben. Zunehmend spezialisierte Handwerker nutzten hier die vielfältigen Gärungseigenschaften von Mikroorganismen, ohne dass sie Kenntnis über die beteiligten Organismen oder die (mikro-) biologischen und biochemischen Hintergründe gehabt hätten.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Literaturverzeichnis
Adrio JL, Demain AL (2010) Recombinant organisms for production of industrial products. Bioeng Bugs 1: 116–131
Buchholz K, Collins J (2010) Concepts in Biotechnology (History, Science and Business), Wiley-VCH-Verlag, S. 32, 33
Demain AL (1971) Overproduction of microbial metabolites and enzymes due to alteration of regulation. Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology 1: 113–142
Erickson B, Nelson EJ, Winters P (2012) Perspective on opportunities in industrial biotechnology in renewable chemicals. Biotechnol J 7: 176–185
Flaschel E, Sell D (2005) Charme und Chancen der Weißen Biotechnologie. Chemie Ingenieur Technik 77: 1298–1312
Pelzer S (2012) Maßgeschneiderte Mikroorganismen. Biologie in unserer Zeit 42: 98–106
Ulber R, Soyez K (2004) 5000 Jahre Biotechnologie. Chemie in unserer Zeit 38: 172–180
Author information
Authors and Affiliations
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2013 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Eikmanns, B., Eikmanns, M. (2013). Geschichtlicher Überblick. In: Sahm, H., Antranikian, G., Stahmann, KP., Takors, R. (eds) Industrielle Mikrobiologie. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-3040-3_1
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8274-3040-3_1
Publisher Name: Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-8274-3039-7
Online ISBN: 978-3-8274-3040-3
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)