1. Trennung und Bestimmung der Zuckerarten zum Nachweise von Ersatzstoffen in Honig-, Leb- und Pfefferkuchen

   • J. König
   • W. Burberg

   OriginalPaper Pages: 761 - 774

2. Verwendung und Nachweis von Butterersatzstoffen in Backwaren

   • J. König
   • W. Burberg

   OriginalPaper Pages: 775 - 784

3. Nachweis von Albuminen, Gelatine und Agar-Agar in Sahne und Speiseeis

   • J. König
   • W. Burberg

   OriginalPaper Pages: 784 - 798

4. Über die Bestimmung des Durchsichtigkeitsgrades von Trink-und Gebrauchswässern

   • N. P. Marasujeff

   OriginalPaper Pages: 798 - 801

5. Über Bestimmung und Bedeutung des Ammoniakgehaltes der Milch

   • Tillmans
   • Splittgerber
   • Riffart

   OriginalPaper Pages: 801 - 801

6. Allgemeine Bestandteile der Nahrungs- und Genußmittel

   • Fr. Hühn
   • Max Müller
   • P. W. Neumann

   Referate Pages: 801 - 817

7. Ernährungslehre

   • Max Müller

   Referate Pages: 817 - 819

8. Allgemeine analytische Methoden und Apparate

   • H. Will

   Referate Pages: 819 - 824

9. Milch und Käse

   • Max Müller
   • H. Will
   • P. Buttenberg

   Referate Pages: 824 - 829

10. Butter, Speisefette und Öle

    • A. Hasterlik
    • G. Sonntag
    • M. Schütz

    Referate Pages: 829 - 835

11. Gebrauchsgegenstände

    • G. Sonntag
    • Redaktion
    • A. Hasterlik

    Referate Pages: 836 - 838

12. Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern etc.

    • A. Gronover
    • C. Mai

    BookReview Pages: 838 - 840