Einsatzmöglichkeiten der13C-Isotopen-Massenspektrometrie in der Lebensmitteluntersuchung Fritz Johann WinklerHanns-Ludwig Schmidt Originalarbeiten Pages: 85 - 94
Effect of supercritical Carbon Dioxide on proteins Jürgen K. P. Weder Original Papers Pages: 95 - 100
Bestimmung von Spurenelementen in Fleisch- and Leberproben von Rind und Schwein mittels instrumenteller Neutronenaktivierungsanalyse Peter SchindlerErich Richard SchmidRalf Becker Originalarbeiten Pages: 101 - 104
Einfluß der Geschwindigkeit des Einfrierens von Rindfleisch prae rigor auf Muskelstoffwechsel und Wasserbindungsvermögen Christine FischerKarl Otto HonikelReiner Hamm Originalarbeiten Pages: 105 - 110
Flavonolglykoside der Pflaumen der Species Prunus domestica L. und Prunus salicina Lindley Werner HenningKarl Herrmann Originalarbeiten Pages: 111 - 118
Die Mikroflora des Sauerteiges Gottfried SpicherReinhard SchröderHans Stephan Originalarbeiten Pages: 119 - 124