Vorkommen und Gehalt an Aflatoxin M1 in Molkerei-Anlieferungsmilch Friedrich KiermeierGünther WeissKlaus Ranfft Originalarbeiten Pages: 171 - 174
Verhalten von Polyphosphaten bei der Herstellung und Lagerung von Dauermilcherzeugnissen Käte GlandorfJohann Thomasow Originalarbeiten Pages: 178 - 182
Untersuchungen zur enzymatischen Bräunung bei Kartoffeln (Solanum tuberosum) Günter MatheisHans-Dieter Belitz Originalarbeiten Pages: 186 - 190
Studies on enzymic browning of potatoes (Solanum tuberosum) Günter MatheisHans-Dieter Belitz Original Papers Pages: 191 - 195
The effect of iron, tin, aluminium, and chromium on fading, discoloration, and precipitation in berry and red beet juices Taina KuusiHeikki PyysaloAino Pippuri Original Papers Pages: 196 - 202
Positions-Spezifität der Peroxidierung von Linol- und Linolensäure durch Homogenate aus Äpfeln und Birnen Werner GroschGudrun LaskawyKarl-Heinz Fischer Originalarbeiten Pages: 203 - 205
Zur titrimetrischen Erfassung von freier und gebundener Hydroxysdure in Emulgatoren Claus FranzkeJoachim Kroll Originalarbeiten Pages: 206 - 207
Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch Rune NeraalReiner Hamm Originalarbeiten Pages: 208 - 212
Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch Reiner HammRune Neraal Originalarbeiten Pages: 213 - 215