Einfluß von Temperatur und Geschwindigkeit des Gefrierens von Rindermuskel auf die subcelluläre Verteilung einiger Mitochondrien-Enzyme Ahmed A. El-BadawiReiner Hamm OriginalPaper Pages: 217 - 226
Untersuchungen zum Nachweis von Sojaeiweiß in Fleischerzeugnissen Nachweis von Canavanin Karl-Heinz FischerHans-Dieter BelitzGustav Kloos OriginalPaper Pages: 227 - 229
Untersuchungen zum Nachweis von Sojaeiweiß in Fleischerzeugnissen Isolierung einer charakteristischen Proteinbande Karl-Heinz FischerHans-Dieter Belitz OriginalPaper Pages: 231 - 233
3,4-Benzpyren-Gehalte in geräucherten Fischen in Abhängigkeit von der Räuchermethode Jutta Steinig OriginalPaper Pages: 235 - 242
Glutathion-Dehydrogenase (EC 1.8.5.1) aus Weizenmehl. Reindarstellung und Eigenschaften Dorothee BoeckWerner Grosch OriginalPaper Pages: 243 - 251
Bestimmung des Solanin-Chaconinverhältnisses in Kartoffelkeimen und Kartoffelknollen R. Siegfried OriginalPaper Pages: 253 - 258
Differences inl-malate determined enzymatically or titrimetrically in golden delicious apples Natalio Gorin OriginalPaper Pages: 259 - 261
Identification of volatile compounds in hybrids between raspberry (Rubus Idaeus, L.) and Arctic Bramble (Rubus Arcticus, L.) Tapani Pyysalo OriginalPaper Pages: 263 - 272
Schnellbestimmung von Chinin in Getränken und sonstigen wäßrigen Lösungen Claus Georg Bernhard FrischkornHannah Ernestine Frischkorn OriginalPaper Pages: 273 - 277
Über die Biosynthese von Aromastoffen durch Mikroorganismen Peter SchreierFriedrich DrawertGünther Leupold OriginalPaper Pages: 279 - 284
Volatile degradation products ofl-dehydroascorbic acid Jan VeĺišekJiří DavídekJan Pokorný OriginalPaper Pages: 285 - 290
Zur Kenntnis der polycyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe im Zigarettenrauch Hans-Peter HarkeDieter SchüllerKlaus Meißner OriginalPaper Pages: 291 - 297
