Über die Bildung und den Abbau von Linolsäurehydroperoxiden in Cerealien Quantitative Bestimmung der Reaktionsprodukte Werner HeimannPeter DresenVerena Klaiber Originalarbeiten Pages: 1 - 5
Ein dünnschichtchromatographisches Verfahren zur Ermittlung lipolytischer Veränderungen im Fleisch Karl PotthastReiner Hamm Originalarbeiten Pages: 6 - 12
Interaction of malonaldehyde with collagen. I. The Reaction Conditions Eva DavídkováIvan ŠvadlenkaJan Rosmus Original Papers Pages: 13 - 16
Isoelektrische Fokussierung und zweidimensionale Auftrennung einer wasserlöslichen Proteinfraktion von Hart- und Weichweizen aus Teigwarenprodukten Helena WindemannUrs MüllerErich Baumgartner Originalarbeiten Pages: 17 - 22
Volatile monocarbonyl compounds of arctic bramble (Rubus arcticus L.) at various stages of ripeness Heikki KallioReino R. Linko Original Papers Pages: 23 - 30
Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den Oxalsäuregehalt von Spinat Erna RichterSiegfried Handke Originalarbeiten Pages: 31 - 36
Kinetics of the thermal degradation of cyanidin-3-rutinoside and peonidin-3-rutinoside Stojan Stojchev TanchevNickolina Joncheva Original Papers Pages: 37 - 41