Verhalten der Antibiotica in Lebensmitteln I. Mitteilung Über die quantitative Erfassung der Antibiotica W. DiemairW. Rödder Originalarbeiten Pages: 265 - 277
Zur Bestimmung der Farbe von gepökeltem Fleisch und Fleischerzeugnissen Gyula Ganther Originalarbeiten Pages: 277 - 281
Über das Vorkommen eines proteolytischen Enzyms und eines Trypsin-Inhibitors in Kuhmilch I. Mitteilung Zur proteolytischen Wirkung Friedrich KiermeierGünther Semper Originalarbeiten Pages: 282 - 307
Einfluß von Elektronenstrahlen auf Karottenpulver Hans LückeAnnelies SchillingerRudolf Kohn Originalarbeiten Pages: 307 - 318
Aminosäuren des Branntweinessigs I. Mitteilung Nachweis der Aminosäuren im Branntweinessig und in Essigbakterien K. G. BergnerH. R. Petri Originalarbeiten Pages: 319 - 333
Einfluß fettlöslicher cancerogener Stoffe in Gegenwart überreicher Fettkost G. VoluterC. Lataste-DorolleC. Radouco-Thomas Originalarbeiten Pages: 333 - 338
III. Internationale Tagung „Pflanzeneiweiß—Nahrungsqualität” der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (C.I.Q.) in Wien vom 20. bis 23. Mai 1959 Sitzungsberichte Pages: 338 - 341
