Glucokinine, antidiabetische Stoffe aus dem Pflanzenreich W. DiemairF. Hüter Originalarbeiten Pages: 105 - 117
Ein neues einfaches Verfahren zur Bestimmung von Benzoesäure in Lebensmitteln P. SpanyárE. KeveiM. Kiszel Originalarbeiten Pages: 118 - 124
Über ein diel-Dehydroascorbinsäure reduzierendes Enzymsystem III. Mitteilung H. JaneckeMohamed Hassib Hafez Ragab Originalarbeiten Pages: 132 - 143
Die biochemischen Ursachen des Lecithinrückgangs in Eierteigwaren III. Mitteilung L. AckerE. Lück Originalarbeiten Pages: 143 - 152
Über den Einfluß der UV-Bestrahlung auf käsereitechnisch wichtige Mikroorganismen I. Die Wirkung der Strahlen auf Endogen- und Glucoseatmung des Pilzes Penicillium camemberti, var. candidum J. SchormüllerH. Huth Originalarbeiten Pages: 153 - 165
