1. Keimzahl und Florazusammensetzung bei Hackfleisch unter besonderer Berücksichtigung von Enterobakterien und Pseudomonaden

   • Alfons Kleeberger
   • Martin Busse

   Originalarbeiten Pages: 321 - 331

2. Postmortem glycolysis in ground skeletal muscle as influenced by prerigor freezing and subsequent thawing

   • Ronald H. Dalrymple
   • Reiner Hamm

   Original Papers Pages: 333 - 339

3. Die phenolischen Inhaltsstoffe des Obstes

   • Horst Stöhr
   • Karl Herrmann

   Originalarbeiten Pages: 341 - 348

4. Bestimmung von iso-Citronensäure in Johannisbeererzeuznissen

   • Willi Frank

   Originalarbeiten Pages: 349 - 350

5. Über die Biosynthese von Aromastoffen durch Mikroorganismen

   • Peter Schreier
   • Friedrich Drawert
   • Albrecht Junker

   Originalarbeiten Pages: 351 - 360

6. Aflatoxin can be degraded by the mycelium ofAspergillus parasiticus

   • Chun-Nan Shih
   • Elmer H. Marth

   Original Papers Pages: 361 - 362

7. Gesetze und Verordnungen

   Legacy Pages: 169 - 172