1. In Memoriam Dr Walter Hecht

   • C. Regel

   Announcement 01 June 1961 Pages: 113 - 114

2. Relation between the behaviour of pectic substances and changes in firmness of horticultural products during heating

   • J. J. Doesburg

   Originalia 01 June 1961 Pages: 115 - 129

3. Verbessertes Verfahren zur Berechnung der Biologischen Wertigkeit der Nahrungseiweiße

   • J. Korpáczy
   • K. Lindner
   • K. Varga

   Originalia 01 June 1961 Pages: 130 - 138

4. Aliments de cueillette et de complement au Sénégal et zone sahélienne

   • J. Toury
   • P. Lunven
   • R. Giorgi

   Originalia 01 June 1961 Pages: 139 - 156

5. Cereal gums

   • Y. Pomeranz

   Originalia 01 June 1961 Pages: 157 - 200

6. Zementstaubwirkungen auf Pflanzen: Die Entstehung der Zementkrusten

   • Alphons Th. Czaja

   Originalia 01 June 1961 Pages: 201 - 238

7. Varia

   • Czaja

   Legacy 01 June 1961 Pages: 239 - 240