Zusammenfassung
Alle Lebewesen sind auf Grund ihrer Stoffwechselvorgänge in der Lage flüchtige Stoffe zu bilden, welche olfaktorische Eigenschaften haben. In diesem Kapitel sind die wichtigsten Quellen für Riechstoffe angefangen vom Tier über den Menschen, Pflanzen bis zu Mikroorganismen und Elementen des Periodensystems zusammengestellt. Den Abschluss bildet ein Abschnitt mit einigen chemischen Reaktionen aus dem produzierenden Gewerbe.
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© 2011 Vieweg+Teubner Verlag | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
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Legrum, W. (2011). Quellen für Riechstoffe. In: Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft. Vieweg+Teubner. https://doi.org/10.1007/978-3-8348-8276-9_4
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8348-8276-9_4
Publisher Name: Vieweg+Teubner
Print ISBN: 978-3-8348-1245-2
Online ISBN: 978-3-8348-8276-9
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