Abstract
“E’ la dose che fa il veleno” sosteneva Paracelso e questo concetto, basilare in medicina, legittima anche il capoverso di una della Linee Guida: “Bevande alcoliche: se sì solo in quantità moderata”. Anche i LARN, pur trincerandosi dietro la dizione di “quantità ammissibile”, aprono spiragli positivi sul moderato consumo di bevande a bassa gradazione alcolica, come il vino e la birra.
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© 2010 Lucio Buratto
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(2010). Le bevande alcoliche: un problema di dosi. In: Mangiare per gli occhi. Springer, Milano. https://doi.org/10.1007/978-88-470-1544-9_7
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-88-470-1544-9_7
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