Zusammenfassung
Verschiedene Gelier- und Verdickungsmittel können kombiniert werden. Das Ziel dabei ist eine noch bessere Kontrolle über Mundgefühl, Zerkleinerbarkeit im Mund und leichte Schluckbarkeit. Dabei wird auf den Zusammenhalt des Bolus besonderen Wert gelegt. Es lassen sich auch die Feuchtigkeit der Bruchstücke und das Wasserbindungsvermögen steuern. Auch für bestimmte Formen der Mundpflege eignen sich Mischungen von Gelier- und Verdickungsmitteln.
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Literatur
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Vilgis, T. (2015). Mischungen von unterschiedlichen Gelier- und Verdickungsmitteln. In: Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6_12
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6_12
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