Zusammenfassung
Damit unser Körper die angebotene Nahrung auch verwerten kann, muss sie im Mund zerkleinert werden. Bereits hier beginnt die Verdauung: Enzyme im Speichel beginnen sofort mit dem Abbau von Kohlenhydraten. Das können Sie auch wahrnehmen: wenn Sie ein Stück Brot lange genug kauen, schmeckt es süßlich. Langsames Essen und gutes Kauen sind daher bereits die ersten wichtigen Schritte auf dem langen Weg der Verdauung.
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© 2004 Springer-Verlag Wien
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Länger, R., Schiller, H. (2004). Magen-Darm-Trakt. In: Gesundheit aus der Naturapotheke. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-0589-4_4
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