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Ernährungsberatung

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Ernährung und Fasten als Therapie

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Zusammenfassung

Ernährungsempfehlungen werden von Klienten trotz theoretischer Einsicht nur sehr zögernd in die Praxis umgesetzt. Die Compliance bei Diätvorschriften ist sehr niedrig. Für den Erfolg des Beratungsgesprächs ist die Gesprächskompetenz der Ernährungsfachkraft mindestens so entscheidend wie das Fachwissen. Ein klientenzentriertes Gesprächskonzept und das Empowerment des Klienten sind wesentliche Elemente einer gelungenen Beratung. Im Empowerment-Ansatz wird die Autonomie und Selbstbestimmung des Klienten gefördert und eigene Ressourcen zur Bewältigung einer Herausforderung identifiziert.

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Authors and Affiliations

  1. Kölner Str. 7, D-76829, Landau, Deutschland

    Marion Burkard

  2. Stettenstraße 21, D-60322, Frankfurt, Deutschland

    Karl Huth

  3. Karl-Arnold-Straße 2, D-53225, Bonn, Deutschland

    Ulrike Rötten

Authors
  1. Marion Burkard
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  2. Karl Huth
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  3. Ulrike Rötten
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Editors and Affiliations

  1. Immanuel Krankenhaus Berlin , Berlin, Germany

    Rainer Stange

  2. Laubach, Germany

    Claus Leitzmann

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© 2018 Springer-Verlag GmbH Deutschland

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Burkard, M., Huth, K., Rötten, U. (2018). Ernährungsberatung. In: Stange, R., Leitzmann, C. (eds) Ernährung und Fasten als Therapie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-54475-4_3

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  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-662-54474-7

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