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Bier

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Chemisch-technische Untersuchungsmethoden

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Zusammenfassung

Bier ist ein vorherrschend aus Gerstenmalz, Wasser nnd Hopfen durch Gährung mittelst Hefe hergestelltes Getränke. Als Ersatz für Gerstenmalz wird für besondere Biersorten (Weissbier) auch manchmal Weizenmalz ausschliesslich, oder dieses mit Gerstenmalz vermischt verwendet.

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Authors and Affiliations

  1. Station für Brauerei, München, Deutschland

    Prof. L. Aubry (Direktor der wissensch)

Authors
  1. Prof. L. Aubry
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Editors and Affiliations

  1. Eidgenössischen Polytechnikum in Zürich, Schweiz

    Georg Lunge (Professor der technischen Chemie) (Professor der technischen Chemie)

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© 1900 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Aubry, L. (1900). Bier. In: Lunge, G. (eds) Chemisch-technische Untersuchungsmethoden. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-38275-2_15

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-38275-2_15

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

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  • Online ISBN: 978-3-662-38275-2

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