Zusammenfassung
Physikalisch-chemische Kenngrößen eröffnen einen Blick auf einzelne Eigenschaften von Molekülen. Anhand der durch Messung ermittelten Parameter gelingt ein Vergleich verschiedener chemischer Verbindungen. Die Informationen aus mehreren Kenngrößen zusammen genommen können erklären, zum Teil auch voraussagen, ob eine Verbindung für bestimmte Anwendungsgebiete geeignet ist.
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Legrum, W. (2015). Kenngrößen von Riechstoffen. In: Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft. Studienbücher Chemie. Springer Spektrum, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-07310-7_3
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Publisher Name: Springer Spektrum, Wiesbaden
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