Zusammenfassung
Die in den Quirlbottichen nach dem letzten Waschen und Abschlammen oder auf den Reinfluthen zurückbleibende Stärke hat je nach der Güte der Kartoffeln und den anderen Bedingungen für das Absitzen der Stärke einen Wassergehalt von 48–52 Proc., und ist in diesem Zustande, den man als feuchte oder grüne Stärke oder Nassstärke bezeichnet, das Endprodukt der Nassstärkefabriken.
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© 1897 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Saare, O. (1897). Das Trocknen der Stärke. In: Die Fabrikation der Kartoffelstärke. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-92190-2_17
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