Zusammenfassung
Ein Stärkefabrikant, welcher Werth auf eine hohe, gleichmässige Ausbeute von der Stärke legt, welche ihm in der Kartoffel dargeboten ist, wird im Laufe der Campagne die Leistung seiner Zerkleinerungsund Auswaschapparate einer iviederholten Prüfung unterziehen müssen. Leider ist das bei einer Reihe von Betrieben nicht der Fall. Besonders kleinere Fabriken, deren Besitzer häufig nur ihre eigene Fabrik, andere Leistungen dagegen nicht kennen, üben diese Kontrolle nie oder nur ganz selten. Die Folge ist, dass sie oft jahrelang höchst mangelhaft arbeiten und Verluste auf Verluste häufen.
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Saare, O. (1897). Prüfung der Leistungsfähigkeit der Zerkleinerungsapparate und Auswaschsiebe. In: Die Fabrikation der Kartoffelstärke. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-92190-2_12
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