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Lebensmittelinhaltsstoffe

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Handbuch für Lebensmittelchemiker

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Zusammenfassung

Im Sinne des Artikels 2 der Basis-VO sind „Lebensmittel“ alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden.

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Authors and Affiliations

  1. FB Angewandte Biowissenschaften und Prozesstechnik, Lebensmittelanalytik, Hochschule Anhalt (FH), Bernburger Straße 55, 06366, Köthen, Deutschland

    Renate Richter

Authors
  1. Renate Richter
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Editors and Affiliations

  1. Sickerkoppel 8, 22395, Hamburg-Sasel, Deutschland

    Wolfgang Frede

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© 2010 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Richter, R. (2010). Lebensmittelinhaltsstoffe. In: Frede, W. (eds) Handbuch für Lebensmittelchemiker. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-01685-1_12

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