Risikobewertung und Risikomanagement

Zusammenfassung

An den Anfang dieses Kapitels möchte ich unkommentiert zwei Anmerkungen stellen: In Zeitungen, im Rundfunk und im Fernsehen, ebenso wie in vielen Vorträgen, wird immer wieder darauf hingewiesen, dass sich 70 bis 80% der Bevölkerung in Deutschland gegen den Kauf von Lebensmitteln ausgesprochen haben sollen, die aus gentechnisch verändertem Pflanzenmaterial (GVP) hergestellt worden sind, also ihren Verzehr ablehnen. Eine ebenso häufig kolportierte statistische Aussage, die zunächst nicht mit der Akzeptanz oder Nicht-Akzeptanz von gentechnisch veränderten Lebensmitteln in Verbindung zu stehen scheint, ist die (fast) ungebrochene Reisefreudigkeit der Deutschen ins Ausland. Der Autor hat weder in den Medien noch von Einzelpersonen jemals das Argument gehört, dass eine Auslandsreise deswegen nicht unternommen worden ist, weil man am Urlaubsort — ohne davon Kenntnis zu haben — unter Umständen gentechnisch veränderte Lebensmittel hätte essen müssen und dieses Risiko nicht habe eingehen wollen. In diesem Fall scheint es für viele deutsche Urlauber wichtiger zu sein, am Urlaubsort Essen und Trinken „all inclusive“ zu bekommen; die Herkunft der Lebensmittel ist offensichtlich — wenn überhaupt — eher zweitrangig (siehe hierzu Kapitel 11.). Auf dieser sehr realen und praxisbezogenen Ebene ist das Verbraucherverhalten in Bezug auf Risikobewertung und Risikomanagement äußerst ambivalent.