Spezifisches Gewicht neuer Apfelsorten

Zusammenfassung

Am Land- und Forstwirtschaftlichen Versuchszentrum Laimburg wurde in den Jahren von 2007 bis 2013 das spezifische Gewicht von 121 Apfelsorten aus der eigenen Sortensammlung mittels hydrostatischer Methode (Archimedisches Prinzip) ermittelt. Dazu wurde jährlich im selben Zeitraum eine Stichprobenanzahl von 10 Äpfeln pro Sorte mit einer einheitlichen sortentypischen Fruchtgröße untersucht. Die Sorten stammten vorwiegend von den Standorten Laimburg (220 m Meereshöhe) und Latsch (700 m Meereshöhe). Mit den Messdaten wurde eine Klasseneinteilung nach 4 spezifischen Gewichtskategorien von 0,75 bis 0,91 g/cm³ vorgenommen. 76 % der Sorten gliederten sich in die mittleren Kategorien ein, da sie spezifische Gewichtsgrößen von 0,80 bis 0,86 g/cm³ aufwiesen. Bei den spezifisch „sehr leichten“ Sorten war zum Beispiel ‘Golden Delicious’ enthalten und bei den spezifisch „sehr schweren“ Sorten ‘Braeburn’, ‘Nicoter Kanzi®’ und ‘Scifresh Jazz®’. Das spezifische Gewicht verändert sich kaum durch Jahres- oder Standorteinflüsse, da es vielmehr von vorwiegend genetisch bedingten Merkmalen wie beispielsweise dem Interzellularvolumen und dem Trockensubstanzgehalt der Frucht abhängig ist. Auch Fruchtgröße und Reifegrad zählen zu den Einflussfaktoren. Das spezifische Gewicht ist eine interessante Zusatzinformation zur Beschreibung einer Apfelsorte.

Abstract

At the Research Centre for Agriculture and Forestry Laimburg the specific weight of 121 apple varieties from the own variety collection was measured by a hydrostatic method (Archimedes principle) from 2007 to 2013. For this purpose samples of 10 apples per cultivar were collected mainly from the sites of Laimburg (220 m asl) and Laces (700 meters asl) and were examined annually at the same period with uniform fruits equal in size. The cultivars could be classified in specific weight classes from 0.75 to 0.91 g/cm³. 76% of the varieties were assigned to the middle classes since they had specific weights ranging from 0.80 to 0.86 g/cm³. ‘Golden Delicious’ was included within the specific “very light” varieties while ‘Braeburn’, ‘Nicoter Kanzi®’ and ‘Scifresh Jazz®’ were classified as “very heavy” varieties. The year and location do not significantly influence the specific weight, since this parameter depends rather on genetically caused factors such as the intercellular volume and the dry matter content of the fruit. The specific gravity can be an interesting complementary information to describe an apple variety.