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Über Branntwein, seine Darstellung und Beschaffenheit in Hinblick aus seinen Gehalt an Verunreinigungen, sowie Über Methoden zu deren Erkennung, Bestimmung und Entfernung

  • Book
  • © 1888

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Authors:
  1. Eugen Sell

    1. Kaiserlichen Gesundheitsamtes, Universität und Docent an der technischen Hochschule, Deutschland

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  • 286 Accesses

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Table of contents (15 chapters)

  1. Front Matter

    Pages i-iii
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  2. Einleitung

    • Eugen Sell
    Pages 1-2

  3. Kurze Besprechung der in der Brennerei angewendeten Rohmaterialien und ihrer Berarbeitung

    • Eugen Sell
    Pages 2-11

  4. Ueber die Beschaffenheit verschiedener Sorten von Branntwein

    • Eugen Sell
    Pages 11-14

  5. Reinigung der Trinkbranntweine

    • Eugen Sell
    Pages 14-17

  6. Methoden zum Nachweis und zur Bestimmung des Fuselöls im Branntwein

    • Eugen Sell
    Pages 18-20

  7. Bestimmung des Fuselgehaltes der Trinkbranntweine nach der Methode von Röse. — Modifikation derselben durch Stutzer und Reitmair. — Apparat von G. Herzfeld

    • Eugen Sell
    Pages 20-26

  8. Vorversuche zum Zwecke der Aufstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehalts

    • Eugen Sell
    Pages 26-34

  9. Ueber den Einfluß der wichtigsten neben dem Aethylalkohol in den Branntweinen vorhandenen Substanzen aus die Ergebnisse des Röse’schen Bersahrens

    • Eugen Sell
    Pages 34-49

  10. Die kapillarimetrische Methode nach Traube

    • Eugen Sell
    Pages 50-74

  11. Die stalagmometrische Methode von Traube

    • Eugen Sell
    Pages 74-81

  12. Einfluß des spezifischen Gewichtes und der Temperatur aus die Tropfenzahl

    • Eugen Sell
    Pages 81-83

  13. Vorversuche mit Amylalkohol zum Zwecke der Ausstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehaltes aus der Tropfenzahl

    • Eugen Sell
    Pages 83-86

  14. Einfluß ätherischer Oele und anderer im Trinkbranntwein fich findender Substanzen aus die Tropfenzahl

    • Eugen Sell
    Pages 86-92

  15. Vergleichende Kritik der Methode Röse-Stutzer-Reitmair, der kapillarimetrischen und der stalagmometrischen Methode

    • Eugen Sell
    Pages 93-99

  16. Beschaffenheit deutscher Trinkbranntweine des Kleinhandels

    • Eugen Sell
    Pages 100-100

  17. Back Matter

    Pages 101-115
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Keywords

Authors and Affiliations

  • Kaiserlichen Gesundheitsamtes, Universität und Docent an der technischen Hochschule, Deutschland

    Eugen Sell

Bibliographic Information

  • Book Title: Über Branntwein, seine Darstellung und Beschaffenheit in Hinblick aus seinen Gehalt an Verunreinigungen, sowie Über Methoden zu deren Erkennung, Bestimmung und Entfernung

  • Authors: Eugen Sell

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-47724-9

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1888

  • Softcover ISBN: 978-3-642-47291-6Published: 01 January 1888

  • eBook ISBN: 978-3-642-47724-9Published: 13 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: III, 115

  • Number of Illustrations: 2 b/w illustrations

  • Topics: Chemistry/Food Science, general

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