Abgangwasser aus Bierbrauereien und Brennereien

Zusammenfassung

Die Abgangwässer aus den Bierbrauereien setzen sich zusammen aus den Einweichwässern von Gerste, aus den Spül-und Schwankwässern der Bierfässer, der Gährbottiche und Lagerfässer etc. Diese Schmutzwässer führen Hefezellen und Fäulnisspilze aller Art mit sich und bilden durch den Gehalt an leicht löslichen Stickstoffverbindungen eine sehr zur Fäulniss neigende Flüssigkeit: Nur der Umstand, dass neben dem unreinen Spül- und Schwankwasser auch verhältnissmässig viel reines Wasser zur Anwendung kommt, bewirkt, dass diese an sich sehr schlechten Abgangwässer nur dort zur Beschwerde Veranlassung geben, wo sie im Verhältniss zu dem sie aufnehmenden Bachwasser in grosser Menge abgelassen werden. Nachstehende Analysen von Abgangwässern aus Bierbrauereien Dortmund’s veranschaulichen die Zusammensetzung dieser Art Wässer; No. 1 und 2 der Analysen sind von Alex. Müller1), No. 3, 4 und 5 vom Verfasser ausgeführt.