1. Beitrag zu der Zusammensetzung und der chemischen Qualitätsbeurteilung von fermentierten Orienttabaken

   • Constantin Pyriki

   OriginalPaper Pages: 401 - 416

2. Untersuchungen an Obst- und Gemüsekonserven

   • W. Diemair
   • H. Kaster

   OriginalPaper Pages: 417 - 430

3. Der Einfluß des Ionenmilieus im Blanchierwasser auf den biologischen Wert von Trockengemüse. (Vitamin C und seine naturgegebenen Begleiter)

   • H. R. Kanitz

   OriginalPaper Pages: 430 - 436

4. Schwefelgehalt von Eiweißhydrolysaten

   • J. Großfeld
   • M. -H. Young Yen

   BriefCommunication Pages: 437 - 438

5. Die Unterscheidung von Weinessig und Spritessig

   • Eugen Tóth

   OriginalPaper Pages: 439 - 451

6. Über eine schnelle Ausführung der Kjeldahl-Stickstoffbestimmung

   • Imre Sarudi

   OriginalPaper Pages: 451 - 454

7. Referate

   • E. Dinslage
   • W. Ludorff
   • Patzsch

   BookReview Pages: 454 - 488