1. Gestalt und Volumen der Hühnereier

   • J. Großfeld
   • H. Seiwert

   Originalmitteilungen Pages: 241 - 258

2. Systematik und Nomenklatur der Phosphatide

   • Richard Rosenbusch

   Originalmitteilungen Pages: 258 - 268

3. Über das autoxydative Verderben der Fette

   • K. Täufel
   • P. Sadler

   Originalmitteilungen Pages: 268 - 273

4. Über die quantitative Bestimmung der Phosphorsäure mit Ammoniummolybdat

   • A. Bäurle
   • W. Riedel
   • K. Täufel

   Originalmitteilungen Pages: 274 - 279

5. Untersuchungen am Tabakrauch. IV

   • E. Waser
   • Marta Stähli

   Originalmitteilungen Pages: 280 - 284

6. Ein einfaches Mikro-Veraschungsverfahren

   • Joseph Erdös

   Originalmitteilungen Pages: 284 - 287

7. Bewertung und Bestimmung von Tragant

   • Hans Schmalfuß
   • Hans Werner

   Originalmitteilungen Pages: 287 - 297

   

8. Nachweis und Bestimmung kleinster Mengen verunreinigender hochmolekularer Stoffe

   • Hans Werner

   Originalmitteilungen Pages: 298 - 301

9. Zur Frage des Nachweises von Fremdfett in Schmelzkäse

   • J. Umbrecht
   • Franz Maier

   Originalmitteilungen Pages: 301 - 306

10. Nachprüfung der bisherigen Fettbestimmungsverfahren für Käse auf ihre Zuverlässigkeit

    • F. E. Nottbohm
    • O. Baumann

    Originalmitteilungen Pages: 307 - 316

11. Über die Haltbarkeit des Nitritpökelsalzes

    • H. Diller
    • W. Wirth

    Originalmitteilungen Pages: 316 - 319

12. Der Säuregehalt des Tomatenpürees

    • G. Mészáros

    Originalmitteilungen Pages: 319 - 321

13. Beitrag zur Kenntnis der Sklereiden der Kakaosamenschale

    • Heinrich Härdtl

    Originalmitteilungen Pages: 322 - 325

14. Über einen neuen Gelatine-Nachweis in Milchprodukten

    • K. Braunsdorf

    Originalmitteilungen Pages: 326 - 332

15. Mindergewicht bei Pfefferpackungen

    • K. Braunsdorf

    Originalmitteilungen Pages: 332 - 334

16. Beitrag zur Frage der Erkenuung von Kühlhauseiern

    • V. Froboese

    Originalmitteilungen Pages: 334 - 336

17. Berichtigungen

    • H. Kluge

    Erratum Pages: 336 - 336

18. Referate

    • Fr. Bartschat
    • J. Großfeld
    • F. Lamprecht

    BookReview Pages: 337 - 367

19. Literatur

    • E. Dinslage
    • W. Sutthoff

    BookReview Pages: 367 - 368