1. Über die Alkalität der Asche von Lebensmitteln

   • B. Pfyl
   • W. Samter

   OriginalPaper Pages: 325 - 363

2. Nachprüfung des Verfahrens von L. W. Winkler zur Jodbromzahlbestimmung ohne Kaliumjodid

   • O. Köpke

   OriginalPaper Pages: 364 - 370

3. Die Glyceride des Kakaofettes

   • Konrad Amberger
   • J. Bauch

   OriginalPaper Pages: 371 - 390

4. Zur kombinierten Milchfälschung und deren Errechnung nach F. Scholler

   • F. Reiss

   OriginalPaper Pages: 390 - 392

5. Allgemeine Bestandteile der Nahrungs- und Genußmittel

   • F. Bartschat
   • J. Großfeld

   Referate Pages: 393 - 395

6. Mehle und Backwaren

   • F. Bartschat
   • J. Großfeld
   • Max Müller

   Referate Pages: 396 - 399

7. Gärungserscheinungen

   • Max Müller
   • R. Strohecker
   • G. Sonntag

   Referate Pages: 399 - 400

8. Wein

   • F. Bartschat

   Referate Pages: 400 - 403

9. Bier

   • R. Strohecker
   • F. Bartschat

   Referate Pages: 403 - 404