1. Über den Zinkgehalt von Pflaumenmus und den Nachweis desselben

   • E. Salkowski

   Originalmitteilungen Pages: 1 - 6

2. Weitere Beobachtungen über die Verhältniszahl frischer Würste

   • E. Feder

   Originalmitteilungen Pages: 6 - 25

3. v. Raumer's Bedenken gegen die Anwendung der Fleisch-Verhältniszahl

   • E. Feder

   Originalmitteilungen Pages: 25 - 30

4. Beitrag zur Beurteilung des Wassergehaltes in Wurstwaren

   • O. Krug
   • H. Müller

   Originalmitteilungen Pages: 31 - 35

5. Über die colorimetrische Bestimmung von Kreatinin

   • L. Geret

   Originalmitteilungen Pages: 35 - 38

6. Zum mikroskopischen Nachweis der Kakaoschalen

   • T. F. Hanausek

   Originalmitteilungen Pages: 38 - 39

7. Allgemeine Bestandteile der Nahrungs- und Genußmittel

   • C. Grimme
   • G. Sonntag
   • R. Strohecker

   Referate Pages: 40 - 56

8. Butter, Speisefette und Öle

   • G. Sonntag
   • P. Neumann
   • J. Großfeld

   Referate Pages: 56 - 60

9. Zucker, Zuckerwaren und künstliche Süßstoffe

   • P. Neumann
   • C. Grimme
   • G. Sonntag

   Referate Pages: 60 - 64