1. Polyphosphates as antioxidants in frozen beef patties

   • Anni Mikkelsen
   • Leif H. Skibsted
   • Grete Bertelsen

   Original Paper Pages: 309 - 318

2. Pea fibre as a source of natural antioxidants in frozen minced beef

   • Grete Bertelsen
   • Anne Ohlen
   • Leif H. Skibsted

   Original Paper Pages: 319 - 322

3. l-Ascorbinsäure als Carbonylkomponente nichtenzymatischer Bräunungsreaktionen

   • Jana Löscher
   • Lothar Kroh
   • Joachim Vogel

   Originalarbeit Pages: 323 - 327

4. Statistische Auswertung von Rückstandsdaten zur Absicherung von Vorhersagewerten (Halbwertzeit, Wartezeit) am Beispiel von Toltrazuril- und Enrofloxacin-Rückständen in Forellen

   • Beatrix Brinkmann
   • Hans -Peter Helfrich
   • Hans Büning-Pfaue

   Originalarbeit Pages: 328 - 334

5. Einfaches und spezifisches HPLC-Verfahren zur Bestimmung von Cyclamat in fruchtsafthaltigen Getränken nach Derivatisierung zu N,N-Dichlorcyclohexylamin

   • Matthias Lehr
   • Wolfgang Schmid

   Originalarbeiten Pages: 335 - 338

6. Zur Radioökologie der Weinrebe

   • Annegret Wagner
   • Johannes Friedrich Diehl

   Originalarbeit Pages: 339 - 342

7. A new method for reddening dyer's saffron florets: Evaluation of carthamin productivity

   • Koshi Saito

   Original Paper Pages: 343 - 347

8. Book reviews

   • M. Kellert
   • H. Klostermeyer
   • G. -W. v. Rymon Lipinski

   BookReview Pages: 348 - 359

9. Abstracts

   Abstract Pages: 360 - 414

10. Laws and statutes

    • E. Coduro

    ContinuingEducation Pages: G65 - G80

11. From industry

    Legacy Pages: A4 - A4