Polyphosphates as antioxidants in frozen beef patties Anni MikkelsenLeif H. SkibstedGrete Bertelsen Original Paper Pages: 309 - 318
Pea fibre as a source of natural antioxidants in frozen minced beef Grete BertelsenAnne OhlenLeif H. Skibsted Original Paper Pages: 319 - 322
l-Ascorbinsäure als Carbonylkomponente nichtenzymatischer Bräunungsreaktionen Jana LöscherLothar KrohJoachim Vogel Originalarbeit Pages: 323 - 327
Statistische Auswertung von Rückstandsdaten zur Absicherung von Vorhersagewerten (Halbwertzeit, Wartezeit) am Beispiel von Toltrazuril- und Enrofloxacin-Rückständen in Forellen Beatrix BrinkmannHans -Peter HelfrichHans Büning-Pfaue Originalarbeit Pages: 328 - 334
Einfaches und spezifisches HPLC-Verfahren zur Bestimmung von Cyclamat in fruchtsafthaltigen Getränken nach Derivatisierung zu N,N-Dichlorcyclohexylamin Matthias LehrWolfgang Schmid Originalarbeiten Pages: 335 - 338
Zur Radioökologie der Weinrebe Annegret WagnerJohannes Friedrich Diehl Originalarbeit Pages: 339 - 342
A new method for reddening dyer's saffron florets: Evaluation of carthamin productivity Koshi Saito Original Paper Pages: 343 - 347