Nachweis von Fruchtsaftmanipulationen bei Apfel- und Birnensaft Burkard WaldÜbersichtRudolf Galensa Originalarbeiten Pages: 107 - 114
Untersuchungen zur Maillard-reaktion 18. Mitteilung. radikalische inhibierung der bräunung durch schwefelverbindungen Lothar KrohSimone ZeiseGünter Westphal Originalarbeiten Pages: 115 - 117
Formation of glucosyl-deoxyosones from Amadori compounds of maltose Jakob BeckFranz LedlTheodor Severin Original Papers Pages: 118 - 121
The flavour of cape gooseberry (Physalis peruviana L.) Ralf G. BergerFriedrich DrawertHubert Kollmannsberger Original Papers Pages: 122 - 126
Polychlorierte Biphenyle: Bestimmung der Einzelkomponenten in Rohmilch und kontaminierten Futtermitteln Karin Kypke-HutterRainer Malisch Originalerbeiten Pages: 127 - 134
Determination of residual bromopropylate and coumaphos in honey and honeycomb by capillary gas chromatography Willy van RillaerHedwig Beernaert Originalarbeiten Pages: 135 - 137
Nachweis und quantitative Bestimmung von Zuckern, Zuckeralkoholen und Zuckersäuren im Wein mit13C-NMR-Spektroskopie Adolf RappAlfred MarkowetzEberhard Humpfer Original Papers Pages: 138 - 143
Kinetic resolution of heptan-2-ol-enantiomers by lipase-catalysed esteriîication in organic solvent Karl-Heinz EngelMartina BohnenRoland Tressl Original Papers Pages: 144 - 147
Stereoisomeric flavour compounds XXV. Stereodifferentiation of enantiomeric γ-lactones by HRGC on chiral stationary phases Armin MosandlUrsula PalmClaus Günther Original Papers Pages: 148 - 150