In-vitro-Toxizitätsuntersuchungen von Diethylenglykol mittels Zellkulturen und einem automatisierten Bakterientestsystem Toni LindlRobert PellkofeKlaus Englert Originalarbeiten Pages: 1 - 7
Gewinnung von Antikörpern gegen Sojaprotein aus Eiern immunisierter Legehennen Dagmar EichlerKlaus Rubach Original Papers Pages: 8 - 11
Bestimmung niedermolekular gebundener Purin- und Pyrimidinbasen in Lebensmitteln nach gelchromatographischer Isolierung und hydrolytischem Druckaufschluß Walter HerbelAlfred Montag Original Papers Pages: 12 - 17
Monitoring of Maillard reactions in soy products Ibolya Molnár-PerlMargit Pintér-Szakács Original Papers Pages: 18 - 25
Nachweis von Weizengliadinen in erhitzten Lebensmitteln mittels Phasenumkehr-Hochdruckflüssig-Chromatographie Helena WindemannPeter MeierErich Baumgartner Original Papers Pages: 26 - 32
Veränderungen an Kleber verschiedener Weizensorten durch Oxidation Manfred DirndorferRolf KiefferHans-Dieter Belitz Original Papers Pages: 33 - 38
Quantitative Analyse flüchtiger Aromastoffe mit hohen Aromawerten in Sauerkirschen (Prunus cerasus L.), Süßkirschen (Prunus avium L.) und Kirschkonfitüren Wolfgang SchmidWerner Grosch Original Papers Pages: 39 - 44
Chlorogensänren in Kaffee-Ersatzstoffen Helma HaffkeUlrich H. Engelhardt Short Communications Pages: 45 - 46