1. HPLC versus GC in der Lebensmittelanalytik

   • Georg Schwedt

   Übersichtsberichte Pages: 183 - 189

2. Emulgatoren in Brot und Kleingebäck

   • Gregor Schuster

   Übersichtsberichte Pages: 190 - 196

3. Heavy metals at trace level in edible mussels (Mytilus galloprovincialis Lamarck) from the Gulf of Trieste

   • Luciana Gabrielli Favretto
   • Luciano Favretto

   Original Papers Pages: 197 - 200

4. Multivariate data analysis of some xenobiotic trace metals in mussels from the Gulf of Trieste

   • Luciano Favretto
   • Luciana Gabrielli Favretto

   Original Papers Pages: 201 - 204

5. Lipoamiddehydrogenase, Citratsynthase undβ-Hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase des Skelettmuskels

   • Reiner Hamm
   • Peter Gottesmann

   Originalarbeiten Pages: 205 - 209

6. Ringversuche zur enzymatischen Stärkebestimmung

   • Erhard Walter

   Originalarbeiten Pages: 210 - 217

7. Gehaltsbestimmung von Agaritin im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) mittels Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC)

   • Béatrice Fischer
   • Jürg Lüthy
   • Christian Schlatter

   Originalarbeiten Pages: 218 - 223

8. Fruchtsaftverderb durch Bacillen: Isolierung und Charakterisierung des Verderbserregers

   • Gerhard Cerny
   • Werner Hennlich
   • Karl Poralla

   Originalarbeiten Pages: 224 - 227

9. The metabolism of several carboxylic acids by lactic acid bacteria

   • Ferdinand Radler
   • Karlheinz Bröhl

   Original Papers Pages: 228 - 231

10. Oxygen involvement in betanin degradation

    • Ernest L. Attoe
    • Joachim H. von Elbe

    Original Papers Pages: 232 - 236

11. Einfluß von Dimethylpolysiloxan auf den Fettverderb

    • Friedrich Drawert
    • Bernhard Schraufstetter

    Originalarbeiten Pages: 237 - 242

12. Ameisensäure in Lebkuchen — ein Zusatzstoff?

    • Muwardi Ayuto
    • Günter Rohns

    Originalarbeiten Pages: 243 - 244

13. Mutterkornalkaloide in Cerealien —eine Methodenbeschreibung

    • Christian Klug
    • Werner Baltes
    • Rudolf Weber

    Kurze Mitteilung Pages: 245 - 246

14. Buchbesprechungen

    • H. -P. Thier
    • H. P. Thier
    • F. Kiermeier

    BookReview Pages: 247 - 254

15. Referate

    • H. Hey
    • A. Rohrdanz
    • K. Millies

    Abstract Pages: 255 - 278

16. Lebensmittelzusatz und -begleitstoffe

    Gesetze und Verordnungen Pages: G17 - G20