1. Reaktionskinetische Untersuchungen über den Einfluß der Trocknung auf die Qualität von Weizen

   • Hermann Schreiber
   • Werner Mühlbauer
   • Heinz Kuppinger

   Originalarbeiten Pages: 169 - 175

2. Der Blausäuregehalt von Getreidearten gemäßigter Klimazonen

   • Norbert Erb
   • Hans Dietmar Zinsmeister
   • Dietmar Michely

   Originalarbeiten Pages: 176 - 179

3. Flavonolglykoside der Erdbeeren (Fragaria x ananassa Duch.), Himbeeren (Rebus idaeus L.) und Brombeeren (Rubes fruticosus L.)

   • Werner Henning

   Originalarbeiten Pages: 180 - 187

4. Catalytic Activity of Esterase and Zymograms of Acetone Powders, from Golden Delicious Apples Stored in Air or under Controlled Atmosphere

   • Natalio Goring
   • Frouwke T. Heidemag
   • Jozeph A. C. Verkleij

   Original Works Pages: 188 - 191

5. Decomposition of linoleic acid hydroperoxides

   • Peter Schieberle
   • Werner Grosch

   Original Works Pages: 192 - 198

6. Detection of monohydroperoxides with unconjugated diene systems as minor products of the autoxidation of methyl linoleate

   • Peter Schieberle
   • Werner Grosch

   Original Works Pages: 199 - 203

7. Effect of iron and copper ions on the formation of nitrogen compounds in biacetyl/α-amino-acid model systems

   • Dharam Bal Parihar
   • Thayur Satyanarayan Vasundhara
   • Puliyur Krishnaswamy Vijayaraghavan

   Original Works Pages: 204 - 207

8. Verbessertes Verfahren zur quantitativen Abtrennung von 3,4-Benzpyren in Lebensmitteln

   • Christian Gertz

   Originalarbeiten Pages: 208 - 212

9. Erfahrungen bei der Bestimmung von Selen in Lebensmitteln

   • Hans-Jürgen Hofsommer
   • Hans J. Bielig

   Originalarbeiten Pages: 213 - 218

10. Buchbesprechungen

    • W. Wildanger
    • K. Millies
    • Georg-Burkhard Kresze

    BookReview Pages: 219 - 220

11. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 220 - 254

12. Gesetze und Verordnungen

    Legacy Pages: 33 - 40