1. Die Mikroflora des Sauerteiges

   • Gottfried Spicher
   • Reinhard Schröde
   • Konrad Schöllhammer

   Originalarbeiten Pages: 77 - 81

2. Anteil derl-Dehydroascorbinsäure am Gesamt-Vitamin-C-Gehalt pflanzlicher Produkte

   • Anton Lehnard

   Originalarbeiten Pages: 82 - 87

3. The contents of water-insoluble dietary fibre in finnish berries and mushrooms. A preliminary study

   • Maija Saarivirta
   • Matti Kreula

   Original Works Pages: 88 - 89

4. Ein biologischer Test zur quantitativen Bestimmung von Roquefortin

   • Bettina Kopp
   • Hans-Jürgen Rehm

   Originalarbeiten Pages: 90 - 91

5. Stability of patulin at pH 6.0-8.0 and 25 °C

   • Robert E. Brackett
   • Elmer H. Marth

   Original Works Pages: 92 - 94

6. Comparative studies on trace metal levels in marine biota

   • Markus Stoeppler
   • Karin Brandt

   Original Works Pages: 95 - 98

7. Untersuchungen über die Coionenwanderung bei der Elektrodialyse von Wein

   • Wilhelm Postel
   • Edgar Prasch

   Originalarbeiten Pages: 99 - 105

8. Quantitative Untersuchungen über die Fluorid-Ausscheidung in Urin nach dem Genuß von Wasser mit verschiedenen Fluorid-Gehalten

   • Wilhelm Fresenius
   • Wilhelm Schneider
   • Reinhard Röder

   Originalarbeiten Pages: 106 - 110

9. Nachweis von Acetamid beim thermischen Abbau von Chitin

   • Peter Köll
   • Jürgen Metzger

   Originalarbeiten Pages: 111 - 113

10. Buchbesprechungen

    • H. -L. Schmidt
    • H. Lang
    • K. I. Arndstadt

    BookReview Pages: 114 - 115

11. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 116 - 154

12. Gesetze und Verordnungen

    Legacy Pages: 25 - 48